SINGAPOUR, 28 mars 2023 /PRNewswire/ — Le Du, à Bangkok, a été consacré The Best Restaurant in Asia parmi les Asia’s 50 Best Restaurants, parrainé par S.Pellegrino & Acqua Panna. Annoncée aujourd’hui lors d’une cérémonie de remise des prix diffusée en direct au Resorts World Sentosa de Singapour, la liste est établie à partir des votes de l’Asia’s 50 Best Restaurants Academy, un groupe influent et inclusif de plus de 300 personnalités comprenant écrivains, critiques gastronomiques, chefs, restaurateurs et experts culinaires régionaux.
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- En devenant No.1, Le Du remporte le double titre de The Best Restaurant in Asia, parrainé par S.Pellegrino & Acqua Panna, et de The Best Restaurant in Thailand
- La liste de cette année couvre 19 villes et compte sept nouvelles entrées
- Labyrinth (No.11), à Singapour, progresse de 29 places et remporte le Highest Climber Award
- Avartana (No.30), à Chennai, remporte le Highest New Entry Award, sponsored by Aspire Lifestyles
- Le Toyo Eatery de Manille (No.42) remporte le prix du Flor de Caña Sustainable Restaurant Award
- Zén (No.21), à Singapour, est lauréat du prix Gin Mare Art of Hospitality Award de cette année
- Louisa Lim de Odette (No.6), à Singapour, est sacrée Asia’s Best Pastry Chef, sponsored by Valrhona
- Della Tang de Ensue (No.31), à Shenzhen, remporte le Beronia Asia’s Best Sommelier Award
- Hiroyasu Kawate du Florilège de Tokyo (No.7) remporte le Inedit Damm Chefs’ Choice Award
Pour connaître la liste complète des 50 premiers restaurants, veuillez cliquer ici.
Des restaurants de Bangkok sont No.1 et No.3, avec Le Du et Nusara, respectivement. Le Du, mené par le chef Thitid ‘Ton’ Tassanakajohn, présente une version moderne de la cuisine thaïlandaise raffinée réinterprétée à travers un prisme français. Ses menus mettent l’accent sur l’utilisation d’ingrédients saisonniers et locaux, et la croyance inébranlable en la supériorité des produits thaïlandais. Le No.2, le Sézanne de Tokyo, est The Best Restaurant in Japan.
Parmi les nouveaux inscrits sur la liste figurent Avartana de Chennai (No.30), Born de Singapour (No.36), Metiz de Manille (No.48), Refer de Beijing (No.50), et Ms. Maria & Mr Singh (No.33), Potong (No.35) et Baan Tepa (No.46) de Bangkok.
William Drew, le directeur de contenu pour le concours des Asia’s 50 Best Restaurants, a déclaré : « Nous saluons tous les restaurants présents sur la liste. Nous présentons également nos plus sincères félicitations à Le Du : la capacité du chef Ton et de son équipe à combiner leur passion pour le patrimoine culinaire de la Thaïlande, le respect des ingrédients locaux et leur flair pour les techniques de cuisine modernes est ce qui fait de leur restaurant un véritable gagnant. »
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SOURCE 50 Best